03. 선별작업 큰것은 큰것대로, 작은것은 작은것대로 헤쳐모여~! 법성포 조기마을 사람들의 섬세한 손끝은 단 1Cm의 오차도 허용하지 않습니다. 크기가 큰 조기일수록 상등품이지만 요즘은 큰조기 보기가 하늘의 별따기랍니다. 이렇게 차곡차곡 모인 엄선된 참조기들만이 굴비가 될수 있답니다.