09. 냉동보관 예전에는 보관이 어려워 오래 말린 굴비를 만들었지만, 요즘은 적당히 말려 수분이 많은 굴비를 선호하기 때문에 냉동보관은 필수적입니다. 천연수에 샤워하고 일광욕까지 한 굴비들은 이제 이 냉동창고에서 잠자다가 우리들 식탁에 오르게 되는 것입니다.