굴비의 본고장 영광 법성포항에 자리잡고 있는 일번지식당은 명성높은 영광 굴비의 참맛을 제대로 볼 수 있는 집으로 알려져 있다. 같은 이름으로 주인이 한 번 바뀌었지만 내력이 무려 25년을 헤아릴 정도로 만만치 않다.

대표적인 메뉴는 예나 지금이나 ‘굴비정식’으로 마치 한정식과 흡사한 푸짐한 상차림에 굴비구이가 상 한가운데 오른다. 굴비의 크기에 따라 가격이 달라져 기본 상차림이 1인 1만2천원에서 시작해 2만5천원까지 하는데 60~70년대의 향수어린 굴비 맛을 그런대로 제맛나게 맛 볼 수 있을 정도라고 생각하면 상차림의 내용을 짐작할 수 있다. 이곳 굴비는 전량을 법성포내 영광굴비 특품사업단에서 공급받는 것으로 매해 제철에 난 것을 보관해놓고 1년동안 쓴다.

상에 낼 때는 구이를 주로 내는데 잘 말린 굴비를 석쇠에 채워 약한 불에 타지 않게 구워낸다. 곁들이는 찬으로 굴비를 고추장에 박아 맛을 낸 굴비장찌, 마른 굴비를 잘게 찢어 고추장에 찍어먹는 마른굴비와 조기젓까지 따라나와 옛말 굴비가 흔하던 때를 가짓수로나마 실감케 해준다.
굴비장아찌는 굴비 비늘을 말끔하게 긁어내고 지느러미는 떼고 통째로 고추장에 박아서 반 년 이상 두었다가 충분히 간이 배면 꺼내어 찢어서 먹는데 지금은 워낙 비싸서 만들 엄두를 쉽게 내지 못하고 말린굴비를 찢어 고추장에 비벼 낸다.

법성포가 고향인 주인 부부가 직접 차려내는 2만원대의 상차림은 병어회, 장대찜, 병어찜, 서대찜, 불고기, 마른 굴비, 굴비구이, 굴비장아찌, 민어포찜, 홍어찜, 아나고볶음, 간재미무침, 새우젓, 명란젓, 꽃게장, 조기매운탕 등 40가지를 헤아린다. 양이 적은 손님들은 남은 찬을 싸들고 갈 정도이고, 4인 이상이 아니면 본전도 안된다고 할 정도로 상차림이 대단하다.

법성포어항 한가운데 바다를 내려다보고 있는 식당은 1~2층으로 이어지는 크고 작은 방이 250석 규모로 넉넉하다. 갯벌 냄새가 바람결에 은은하게 스며들고, 밀물때면 바로 앞까지 고깃배들이 줄지어 들어서 바닷가 풍광을 즐기기에도 더없이 좋다.